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Les plats du moment à l'ardoise
Entrée : Chiffonnade de mortadelle italienne à la truffe d'été - 13 €
Plats : Daurade royale rôtie, tombée de pousses d'épinards, sauce vierge - 26 €
Filet de boeuf de Galice, gratin dauphinois, sauce au poivre vert - 29 €
Nouveau fournisseur de fruits de saison !
Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau producteur de fruits Yannick Colombié.
C’est au cœur d’un verger d’une dizaine d’hectares dans le Tarn et Garonne, que Yannick veille à l’épanouissement de ses arbres fruitiers. De la plantation de l’arbre, jusqu’à la récolte, la croissance des fruits n’a plus de secret pour cet amoureux de la nature.
Sa réputation n’a d’égal que les grandes tables qu’il approvisionne : le Palais de l’Elysée, le Bristol, le Ritz ou encore le Plaza Athénée.
Pour Yannick, la culture du fruit est une longue histoire familiale héritée de sa grand-mère. Très investit dans le respect de l’environnement, il fait partie de l’association Collège Culinaire de Qualité de France.
Pommes, poires, raisins noirs et kiwis jaunes sont ses merveilles du moment et se retrouvent dans les desserts de la nouvelle carte du Petit Pont.